Sempat penasaran juga dengan bolu satu ini, bolu kukus gundul atau orang malaysia biasa menyebutnya apam dot - dot. Umumnya orang bikin bolu kukus itu mekrok atau merekah tapi bolu yang satu ini mulus - mulus aja , motifnyapun lucu - lucu ada yang bergambar lebah, angry bird atau yang lain semua bagus. Dulu sempat pernah nyoba bolu ini, dengan resep yang ada di internet tapi tidak berhasil, boluku tersenyum dengan manisnya sehingga gambar yang aku buat berantakan. Sempat putus asa dan malas buat mencobanya lagi, tapi hari ini saat aku lihat gambar - gambar apam dot - dot, niat pengen nyoba muncul lagi. Kali ini aku tidak ingin memakai resep yang sudah ada.
Disini yang jadi pertimbangan untuk apam dot - dotku adalah kue bolu yang dikukus tapi tidak merekah bahkan cenderung gembung ke atas. Saat itu yang aku ingat adalah kue Putu Ayu ( untuk saat ini resep putu ayunya belum aku tulis di blog ini, mungkin lain kali ). Kue itu sempat jadi favorit, teksturenya lembut,walau sama - sama di kukus putu ayu bisa tidak merekah seperti bolu kukus mekrok dan untuk mendapatkan bentuk yang nggembung aku ingat Muffin Cake, dalam pembuatan muffin tidak lepas dari BP ( menurutku mungkin Bp itu yang membuat muffin bisa nggembung cantik seperti jamur ), kemudian saatnya masuk ke dapur.
Sekarang lihat hasil bolu kukus dot - dotku ini, jreng - jreng...ber- ha-sil.
Kuenya mulus tidak ada yang tersenyum satupun, bahkan ada yang aku coba kukus tidak memakai serbet seperti umumnya mengukus bolu kukus, hasilnya juga bagus, permukaannya sama mulusnya ( cuma cara mengukus seperti ini tidak aku sarankan karena kue bisa - bisa terkena tetesan air dari tutup dandang).
Satu hal yang aku koreksi di sini adalah warnanya yang kurang menyolok, selain itu ok deee..eeh .
Yang pengen nyobain monggo ini resepnya.
Apam Dot - dot / Bolu kukus gundul
By Afiliya Salam
Bahan :
2 butir telur
170 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
200 gr tepung terigu segitiga
1 sdt baking powder
50 ml susu kental manis dilarutkan dengan air menjadi 150 ml
1/2 sdt vanili ekstrak
coklat masak di serut untuk isian
pewarna ecukupnya sesuai keinginan
Cara membuat :
kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang, kental dan kaku.
Kecilkan speed mixer masukkan vanili ekstrak, BP dan tepung terigu, aduk rata.
Matikan mixer. Masukkan susu cair aduk dengan spatula sampai rata.
Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri masing - masing warna ynang berbeda.
Letakkan 1 sdm adonan putih di dalam cetakan, lanjutkan dengan coklat masak yang sudah di serut tutp lagi dengan 1 sdm adonan putih lagi, kalau mau berwarna tuang lagi dengan adonan warna yang lain, beri motif menggunakan adonan warna - warni yang sudah di taruh di piping bag. ==> untuk gambar langkah - langkah pemberian motif polkadotnya dapat di lihat di sini.
Panaskan dandang yang sudah di beri air, setelah dandang panas letakkan adonan, kukus dengan api besar jangan lupa tutup di beri serbet. kukus selama kurang lebih 15 menit.
### SELAMAT MENCOBA ###
Tidak ada komentar:
Posting Komentar